В одном месте сошлись кулинарные традиции двух солнечных стран Испании и Австралии. Команда нового ресторана Bull & Roo решила стать новатором и предложить жителям столицы австралийскую кухню. Ведь многие даже не догадываются, что знаменитый десерт Павлова родом из Австралии.
Глеб Грузер, основатель проекта, давно мечтал объединить под одной крышей две непохожие друг на друга страны в одной кулинарной концепции. Он нашел команду единомышленников и воплотил свою мечту в жизнь.
По словам Глеба, это был определенный риск. Но команда уверена в успехе нового семейного ресторана, в котором будет невероятная кухня и бар. Ставки сделаны на безупречное обслуживание, большие порции, вино и идеальный вкус. Без пафоса, надменности и гламура. Лишь легкая и дружественная атмосфера.
В ресторане ждут гостей, умеющих ценить домашний уют и комфорт в каждой детали интерьера и ароматных блюд. Для основателя проекта Bull & Roo это не первое заведение. В его послужном списке на сегодня уже открыто 17 проектов в Арабских Эмиратах. В Минске у него тоже имеется гастробар Middle Ground на Октябрьской. Со слов Глеба Грузера там подают не только самые вкусные, но и самые креативные бургеры в столице.
Сплоченный коллектив единомышленников занимался проектом 7 месяцев. Тщательно отбирались и стройматериалы, и декор, и посуда. Практически 90% всего интерьера выполнено по индивидуальному заказу. Для большей аутентичности вещи искали в разных местах. К примеру, красивые двери искали в деревнях, посуду и приборы подбирали в нескольких странах. Дизайном нового ресторана занимала мама основателя проекта. Поэтому ресторан смело можно семейным. Кстати, у ресторана есть собственная пекарня.
Пространство в ресторане с огромными окнами в пол условно делится на 2 зала, но явное зонирование отсутствует. Одна половина ресторана напоминает старую испанскую площадь. Вторая часть воплощает в себе уютное и светлое жилище аборигенов. Роспись на стенах выполнила художница Анна Клименко. Абажуры – дизайнерский хэндмейд. Посуда создана творческой командой школы «Колокол».
Разнообразное меню заведения сочетает в себе некий фьюжн испанской и австралийской кухни. Все блюда яркие и не банальные.
В настоящий момент Bull & Roo работает в вечернем формате. В дальнейшем планируются ланчи и австралийские бранчи в выходные дни.
Ресторан испанской и австралийской кухни Bull & Roo находится по адресу улица Свердлова, д. 11.
